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Les escargots エスカルゴ

Quand un étranger parle de la cuisine française, il pense aux fromages, à la baguette de pain et aussi, aux escargots !


En France on mange des escargots, surtout pendant les périodes de fêtes (Noël, Réveillon du Nouvel An). Les régions de France les plus friandes d’escargots sont celles de l'est du pays : Alsace, Franche-Comté, Auvergne, Bourgogne et Rhône-Alpes. En Europe, on mange des escargots dans d'autres pays comme en Espagne et en Italie.


Traditionnellement, on mange les escargots à la bourguignonne, c'est-à-dire qu'on les mange dans leurs coquilles avec du beurre d’escargot : beurre, ail et persil. On les mange de cette façon car les escargots viennent de Bourgogne. On peut facilement reconnaître un escargot de Bourgogne, il a une grosse coquille blanche et brune.


Les premiers escargots ont été cultivé en France qu'à partir de 1976. Il est possible de trouver des escargots dans la nature.


L'escargot se déguste avec du vin rouge, bon appétit.


分かりにくい言葉

Être friand de~  = ~を愛好する

Traditionnellement = 伝統的に

Coquille = 殻 

Beurre d'escargot = エスカルゴバター

Ail = ニンニク

Persil = パセリ

Se déguster = ~と一緒に食べる


(Baptiste)