Le saucisson 【フランスのサラミ】

Assez peu connu au Japon, passant souvent au second plan derrieère le salami italien, lesaucisson francais (pourtant bien meilleur que le salami) est un classique des tables Françaises.

Le saucisson accompagne souvent les apéritifs en hiver et les pique-niques en été. Sans plus tarder je vais vous presenter les types de saucissons français les plus connus. Bon appétit !

1.Le jésus

Le jésus est un saucisson originaire de Lyon. Il était au début fabriqué avec plusieurs viandes (surtout du porc et de l’âne), maintenant l’âne est souvent remplacé par du cheval. Ca forme en poire et caractéristique. Un Jésus pèse en moyenne entre 400 et 500 grammes.

2.La rosette

La rosette est un type de saucisson sec, à base de viande et de gras de porc, originaire de la région lyonnaise. C’est l’un des saucissons francais les plus connus. Il est long assez épais et de couleur rose comme l’indique son nom. C’est un saucisson assez gras qui doit être séché pendant 50 jours avant de le manger.

3.Le figatellu

Le figatellu est une spécialité de l’ile de corse. Il est long et fin. Sa particularité est qu’il est composé en partie de foie de porc. C’est pour cela qu’il a une couleur très foncé.

4.Le saucisson à l’ail

Un saucisson à l’ail est aussi appelé saucisson de Paris. Son aspect est beaucoup plus clair que celui des autres saucissons. C’est parce qu’il est assaisonné d’une préparation contenant du blanc d’œuf, du sel, du poivre, des épices et de l’ail.

5.Le saucisson de cheval

Fabriqué à base de viande de cheval comme son nom l’indique, ce saucisson était très populaire dans le nord de la france et près de la Belgique. Il est le plus souvent assaisonné à l’ail et arbore fièrement une belle couleur rouge.

Et vous, avez-vous déjà mangé du saucisson ?

Tristan

Lexique 単語帳

apéritifs : 前菜

originaire : ～生まれの

séché : 乾燥した

foie : レバー

assaisonné : 味付けされた

arbore : 見せびらかす