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La cuisine vietnamienne en France【第２１回お料理レッスンフランス風ベトナム料理】

by blschool · Published 2019-11-02 · Updated 2019-11-02

Ce dimanche 25 août 2019, le beau temps était au rendez-vous pour la leçon de cuisine de BLS !

D’habitude, nous choisissons des recettes de la gastronomie française, mais comme les français apprécient aussi beaucoup la cuisine étrangère, nous nous sommes décidés pour un plat vietnamien très populaire en France : les nems, appelés également “rouleaux de printemps” ou “pâtés impériaux”.

Un nem, c’est de la viande hachée, mélangée à des légumes émincés (carotte, ciboulette, champignons, pousses de soja, …), roulée dans une feuille de riz, que l’on fait frire. Nous avons préparé deux types de nems, au porc et au poulet. Il a fallu émincer tous les légumes et rouler au total 40 nems ! Tout le monde a bien travaillé ! ^^

On a mangé ces nems enveloppés dans de la salade, avec un peu de menthe et de coriandre, trempés dans une sauce à base de Nuoc Nam (sauce de poisson vietnamienne). N’ayant malheureusement jamais voyagé au Vietnam, je ne sais pas si c’est bien comme ça qu’on les mangent au Vietnam, mais c’est comme ça que je les ai toujours mangés en France !

En France, la cuisine vietnamienne est très populaire, et les restaurants dits “chinois” sont souvent tenus par des vietnamiens. Connaissez-vous l’origine des relations franco-vietnamiennes ?

Voici un petit quiz pour tester vos connaissances !

1/ En 1887, le Vietnam est devenu une colonie française appelée …